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11
ago
Que óleo eu uso?

Andrea Laudares Postado por:

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Hoje em dia, com tantas pesquisas para encontrar alimentos mais saudáveis e eficazes na dieta para emagrecimento, controle do colesterol, reeducação alimentar e vida saudável, achamos diversas opções de óleos desde as mais usuais como os óleos de Milho, Canola e Girassol até os mais exóticos como de Cártamo, Gergelim e até o bombadíssimo Óleo de Coco, tão em moda ultimamente.

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Veja abaixo alguns tipos que separamos e escolha qual irá para o seu fogão, sua mesa ou para sua receita:

Canola

Óleo de Canola

1) Canola: Óleo clarinho, com alto teor de gordura monoinsaturada (58%), a mesma do azeite de oliva, e concentração baixa de gordura saturada, é uma opção saudável se não for utilizada para frituras, pois assim que você o aquece, fica igual ao óleo comum como o Soja, por exemplo.

Óleo de Soja

Óleo de Soja

2) Soja: Não é bom para frituras, pois acima de 180 °C, se degrada e causa dor de estômago e azia. Prefira utilizá-lo em refogados. É rico em vitamina E.

Óleo de Milho

Óleo de Milho

3) Milho: É um bom óleo para frituras, para usar aquecido em geral. É o que mais resiste a altas temperaturas sem deixar gosto residual. Rico em gordura poli-insaturada, atua na redução do colesterol.

Óleo de Abacate

Óleo de Abacate

4) Abacate: É um óleo funcional, contém vitamina E e ácidos graxos. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes. É ideal para pratos e molhos frios.

Óleo de Castanha-do-Pará

Óleo de Castanha-do-Pará

5) Castanha-Do-Pará: Extraído a frio,  mantém todos os nutrientes da castanha: Ômega 6 e 9, proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, fibras. Tem gosto marcante, é excelente na finalização de pratos frios ou saladas.

 

Óleo de Gergelim Torrado

Óleo de Gergelim Torrado

Óleo de Gergelim Cru

Óleo de Gergelim Cru

6) Gergelim: Tem 2 tipos, o escuro feito de sementes torradas, tem sabor forte e é apreciado nos pratos asiáticos. O claro, do gergelim cru é ótimo para molhos, porém dose bem a quantidade pois o gosto é acentuado. Ambos são saudáveis, com ação antibacteriana e anti-inflamatória, além de auxiliar no combate a hipertensão arterial, diminuir o açúcar no sangue ajudando a controlar o diabetes.

Óleo de Amendoim

Óleo de Amendoim

7) Amendoim: A resistência a temperaturas elevadas e o sabor neutro o tornam ideal para frituras e fondues. Mas sem abusos pois a concentração de gordura saturada é relativamente alta (18%). É um antioxidante que fortalece as células, auxiliando no combate ao envelhecimento precoce e possui o Ômega 6 que é um renovador celular.

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Óleo de Linhaça

8) Linhaça: Ele provém do linho, uma árvore que chega a ter até 1 metro de altura. O óleo é retirado de suas sementes, que são oleaginosas.Com Ômega 3, ácido graxo que protege o coração e que também está presente nos peixes de água fria, tem sabor neutro e combina muito bem com saladas e molhos frios.

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Óleo de Dendê

9)Dendê: O óleo da comida baiana contém quase 50% de gordura saturada, o que não é nada legal para a saúde. Ele apresenta bom desempenho em frituras já que não se degrada com temperaturas altas.

Óleo de Cártamo

Óleo de Cártamo

10) Cártamo: A planta asiática parente do girassol, dá origem a um óleo com altíssimos teores de ômegas 6 e 9, que reduzem o petite e ajudam a combater a gordura localizada no abdome. Use para finalizar as saladas. Excelente para dieta de emagrecimento.

Óleo de Coco

Óleo de Coco

11) Coco: Não há comprovação científica de seu poder emagrecedor e, por ter gorduras saturadas, exige moderação. Com gosto forte, vale como toque final em certos pratos. Para quem gosta do sabor, pode-se usar o óleo de coco para regar saladas e em refogados, ou ainda, grelhar carnes.

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Óleo de Noz-Macadâmia

12) Noz-Macadâmia: Além de ter gorduras monoinsaturadas, apresenta alto teor de ômega 7, que ajuda a nutrir a pele e combater o envelhecimento. Por ser extraído a frio, precisa entrar cru nos preparos. Prepare uma salada com ele.

Óleo de Girassol

Óleo de Girassol

13) Girassol: Por ter gordura poli-insaturada em abundância, é uma opção muito saudável. Prefira usar em refogados, saladas e pratos frios.

Óleo de Sementes de Abóbora

Óleo de Sementes de Abóbora

14) Sementes de Abóbora: Rico em propriedades antioxidantes, é impróprio para frituras, tem aroma pronunciado e é ótimo para finalizar saladas. Por causa dos benefícios anti-inflamatórios é um remédio natural para dores musculares/articulares, reumatismo.

 

 

29
jun
O Matcha

Andrea Laudares Postado por:

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O chá verde está perdendo espaço para um novo tipo de chá: o Matcha. E não só como chá, o Matcha está sendo consumido em vários tipos de alimentos, sorvetes, bolos e no final dessa matéria, deixarei com vocês a receita do “Brigadeiro de Matcha.” 

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Em sorvete!

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De origem japonesa, esse pó vem da mesma folha do chá verde a “camellia sinesis“, mas é extraído de forma diferente.

Bolo com Matcha

Bolo com Matcha

É daí que vem o segredo. A planta é cultivada à sombra, processada em vaporizadores e depois moídas, transformadas em pó bem fininho. É embalado a vácuo para não perder as propriedades antioxidantes e a cor viva. Pela forma do cultivo e sua extração, o vegetal produz mais clorofila, aminoácidos e L-Teanina que ajudam a dissolver a gordura mais rapidamente. Possui cafeína também.

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Seu gosto herbal é bem forte, é necessário educar o paladar para começar a tomá-lo, depois de alguns dias você se acostuma fácil. Só precisa misturar com água quente.

Matcha

É mais potente e mais concentrado do que o Chá Verde. Veja alguns efeitos e propriedades que tem feito o Matcha ser mais usado do que o Chá Verde:

É 70 x mais antioxidante do que o suco de laranja;

Possui 9x mais betacaroteno do que o espinafre (leia-se: pele mais saudável, menos celulite…)

Aumenta 25% a queima de calorias durante exercícios físicos;

Combate o Colesterol ruim;

Tem Ação Detox e é Termogênico, ou seja, acelera a queima de gordura;

Acelera a taxa de metabolismo basal, ajudando no processo de emagrecimento;

Combate os radicais livres gerados no organismo por estresse;

Ajuda na recuperação da musculatura após esforço físico.

USO: O aconselhável é tomar 02 xícaras de chá (200ml) por dia, uma hora antes do almoço e uma hora antes do lanchinho da tarde. Evite tomar a noite para não ter insônia, e, se for hipertenso ou estiver gestante.

RECEITA DE BRIGADEIRO DE MATCHA:

1 Xícara de Biomassa de Banana Verde;

4 Colheres de sopa de Chocolate 70% cacau ralado;

01 Colher de Sopa rasa de Matcha;

01 Colher de Sopa de Óleo de Coco

Farelo de Castanhas ou Amêndoas

“Misture a biomassa. o chocolate ralado, o pó de Matcha, o óleo de coco até formar uma massa uniforme. Enrole as bolinhas e cubra com o farelo. Sirva em seguida ou coloque na geladeira.”

Brigadeiro saudável e gostoso

Brigadeiro saudável e gostoso

Onde Comprar o Matcha [veja aqui]